おおしたともゆきのトライ＆エラー
和風炒飯でトライアンデラー
2017年03月09日
こんにちは！
有限会社リハネット、代表の大下智行です。
僕はちょいちょい料理をします。好きなんですよ。
あれにあれを加えたらおいしいかな、とか、
今度あの食材をああやって使ってみようかな、とか、
頭の中でグルグル回っている時がけっこうあります。
外に食事に行っても、「この味をどうやったら再現できるかな・・」とか。
今回思いついたのは、和風炒飯です。
冷ごはんがあって、ネギがあって、卵があって、刻み油揚げがあったので、 どうせなら、和風にしてみよう！ということで。
まずくなるイメージはなかったので。
通常の炒飯は、ラードを使用して卵を炒めはじめますが。牛脂を使いました。
下準備で、卵・しょうゆ・みりん・酒を混ぜておきます。
１．牛脂でしょうが（1かけ）を軽く炒める。香りが立つまで。焦げないように。
２．強火にして、卵を投入。すぐにご飯を投入。
３．卵とご飯が馴染んできたら、味噌汁で出汁をとった、茅の舎の出がらしを投入。鰹節を投入。
４．ネギ・油揚げを投入。
５．塩で味付け。七味で香りづけ。 ６．完成！ 
美味しかったですよ。七味が良いスパイスになっていました。
あ、我が家は茅の舎の出汁を愛用しているので、（過去ブログより）出汁をとったあとの出がらしを、捨てずに再利用するようにしています。
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Posted by おおしたともゆきのトライ＆エラー
